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職人やお店スタッフの日常の思いを綴った斗々庵ブログです。
 

 

 
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中秋の名月 美しかったですね。
色んなことを思いながら、ゆっくり眺めたのは初めてかもしれません。
忘れられない一日になりました。

早いもので、父が亡くなって3年が経とうとしています。
生前親しくさせて頂いた方々と故人を偲ぶ会を開かせて頂きました。

陶芸作家の今千春先生が声をかけて下さったことがキッカケで、
色んな方々のご協力のおかげで、とても楽しい時間を持つことができました。

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父の思い出の写真を飾って



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大好きだった栗のお菓子を作りました。
まずはお菓子とお薄を頂きました。



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二口さんのステキな尺八の音色を聞きながら、おいしい料理を頂きました。
ありがとうございました!


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そして、マジシャンも登場!
どこかに仕掛けがあるはずだ!とみんな疑いの眼差し...
でも見破れなかったー
心温まるパフォーマンスでした。ありがとうございました!


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楽しい席が好きで、何より 周りの皆が楽しむ姿を見ることが 大好きな父でしたので、
きっと微笑みながら眺めていたのではないでしょうか。

父が親しくさせて頂いた皆さんの笑顔に囲まれていると、
改めて、父の人生は彩り豊かなものだったのだと感じることができました。
幸せでした。

この日のために遠方からも駆けつけて頂きました。
参加してくださった皆様、
すべての段取りを引き受けて下さった水上様、
この会を温かく盛り立てて下さったお友達の方々、

すべての方々に心より感謝申し上げます。

この日が皆さまにとっても、心に残るステキな一日でありますように。






 
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TAG.list *  主菓子 

 

 

 

 
昨日までのお天気とは打って変わり、今日は朝から雨です。。。
町内会のアメシロ防除も延期です ^ ^;

先日から庭木の剪定のため、親戚のおじちゃんと主人が汗してくれました
すっきりとした庭の木々には今日は恵の雨となりました。嬉しそう!
女性陣は作業場の清掃、備品の整理整頓など、色んなことがスッキリ片付いていって気持ちいいです。

どんより梅雨時期って、気持ちまでもどんより。
あ、私だけでしょうか?笑

一年の中でも比較的静かな時期なので、色々考えるのかなぁ。。。

数年前から通っているデトックスケアでは、
リンパの流れを整える体操に加え、オイルを使ったセルフケアもしています。
そうして心を体を整えていこう!というスタイルです ^ ^
先日お話タイムが設けられて、自分の頭に今浮かぶことを話してみよう!ということになりました。
自分のこと、家族のこと、ふと思ったこと… なんでもOK。

人に話すことで、気持ちが軽くなったり、楽になったり、元気になったり。 色々です。
心が整ってくると、同じものを見ても感じ方が変わってくる。
嬉しい!や楽しい! の感じ方も。
なるほどなぁ~ と頷ける、とても良い時間でした






 

 

 

 

 
今日は風の強い日でした。。
咲き始めた桜が散ってしまわないかと心配になります ^ ^;
今年は去年に比べ、2~3月の気温が低かったからか開花が遅かったようですね!


お花見に、入学のお祝いに、職場移動などのご挨拶に、沢山のご注文を頂いております。
ありがとうございます
紅白のものはもちろん、主菓子、季節のおまんじゅうや焼菓子の詰合せ、ロールケーキ等、
お客さまのご希望に沿う形で承っております。
最近はろーるケーキのカットをご希望されることも増え、
前日までにお聞きできれば、可能な限り対応しております!


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「 紅白上用まんじゅう&バームクーヘン 詰合せ 」
和と洋の組み合わせで一番人気です!



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「 バームクーヘン 1個入 」
大きなバームクーヘンをいちごチョコレートでコーティングしました。



花だより
先日お作りしたお茶席菓子です。
銘 「 花だより 」



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「 斗々庵ろーる(桜の花びら添え) 」
入学式のお手土産用にご注文いただきました。



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「 桜まんじゅうと焼菓子詰合せ 」
季節限定のおまんじゅうと日持ちの良い焼菓子を詰め合わせてほしい!と
ご希望いただきお作りしました ^ ^


昔はお祝い事といえば、紅白まんじゅう!!ってくらいに、おまんじゅうが主流でした。
時代も変わり、お客さまの要望も多様化してきています。
できる限りのことをして、お客さまに喜んで頂けるなら幸せなことです



 

 

 

 

 
射水市新湊博物館にて小杉焼200年記念展が開催されています。
http://www.city.imizu.toyama.jp/museum/planning/index.htm


今日は射水市芸術文化協会茶道部さま主催の呈茶会があり、主菓子を納めさせて頂きました。
ありがとうございます

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小杉焼の緑釉をイメージし、きんとんで仕上げました。

今日はこの呈茶会に参加された方がお店に来て下さって、「美味しかったよ」と声をかけて頂きました。
お客さまに喜んでいただけたかな。。。
いつも思うことです。

「美味しかったよ」 「喜んでもらえたよ」
そんな声を頂くとほんとうに嬉しいのです。

最近、主菓子のご注文が増えました。
私はまだまだ勉強中の身ですが、ほんとうに奥深く、技量を要する仕事だと痛感しています。
先輩に教わりながら、「お客さまに喜んでもらうこと」を大切にお菓子作りに取り組んでいきたいと思っています。


 

 

 

 

 
こんばんは。
昨日とは一変肌寒い日になりましたね。。
明日からはまたお天気になりそうですよ
今週は入学式も多いですし、桜も満開でぽかぽか気持ちのよい日が続けば嬉しいですね!


さて、最近とても嬉しいことがありました。
当店のロールケーキを大会等の景品としてお使い頂くことがあるんですが、
とても気に入って頂けたようで、遠方からお越しいただきました。
「 食べて美味しかったから、手土産に差し上げたくて 」

そう言ってもらえるって、最高に嬉しいです!!


ロールケーキを始めて7年ほどになります。
今でも失敗することあります。。
卵、砂糖、粉というとてもシンプルな材料で作るロールケーキ。
シンプルだからこそ難しいなと思いますね。
「 ふんわり上がってーーーー 」 とオーブンに入れてます(笑)
そして何度もオーブンの窓をのぞく。。。

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こんな風にふんわり焼きあがるとテンションあがりますもん。

毎日同じように計量し仕込んでいても、うまくいったり、失敗することもある。
とてもデリケートなんだなぁ。。。と思います。
1年通して気温、湿度も異なりますし、
その都度、仕上がりの変化を勉強してきたつもりです。
ずっと書き記してきたノートも数冊になりました。
自分にしか理解できないような言葉が並んでます。
「ふんわりと!」 「ふわっとサッとやさしく」「お願いね」(笑)

「 継続は力なり 」
とても好きな言葉だし、そう信じてやってます。


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こちらは先日入学式のご注文で納めました。
ふんわり巻いたロールケーキに桜の花びらを添えて。。。



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こちらは試作中のロールケーキです。
自家製のつぶ餡を使ったものを作りたくて。
味見したスタッフと早くもネーミングを考えてみました。
「あん生ロール」
「あずきロール」
「小倉ロール」
「ととあんころーる」
「和のハーモニー」
「あずきちゃん」
「ANR」
段々ふざけてきます。。。

今月予定の催事までに是非お店に並べたいと思ってます!!


これからも失敗しながらも、きちんとしたお菓子を作っていきたい。
美味しい!と言って下さる方々にさらに喜んでもらえるように

 

 

 

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totoan

Author:totoan
大正元年創業の和菓子のお店です。

2色餡のもなか“雄鷹”を中心に季節を楽しむ和菓子を作っています。
近年は和の素材を生かした洋菓子にもチャレンジしています。

現代工芸品を扱うぎゃらりーでは、年に数回、企画展を開催しております。

当ブログでは職人やお店スタッフの日常を楽しくご紹介していきます!

お店のURL → http://totoan.net
facebookページ → https://www.facebook.com/totoan2012

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