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職人やお店スタッフの日常の思いを綴った斗々庵ブログです。
 

 

 
お久しぶりのブログでございます。

10月に入り、何かとバタバタしております。
先日の催事 「実りの秋のお菓子フェア」 も無事に終了しました!

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たくさんのご来店をいただき、ありがとうございました

今回、新たに挑戦した商品がありました。

和菓子屋さんの 手ごねあんパン!です。

パン作りが好きなスタッフが ちょくちょく美味しいパンを焼いてくれるのですが、
ふんわり、モッチリ、とっても優しいパンなのです。

いつか、自家製あんを使ったパンを出してみたいね!と話すようになりました。

使う材料、配合、餡とのバランス、大きさ。
何度も試作を重ね、なんとか催事に間に合いました


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初めての試みでしたが、お客さまに大変ご好評いただきまして、
嬉しい限りでした


当店のHPに 「楽しんでやらなければ、美味しいお菓子はできない。」 という言葉を掲げてるのですが、
とても大事なことだと思っています。
いつもいつも楽しいわけはなく、大変だと感じることも多いです。
仕事ってそんなものですよね。

でも、新しい何かに挑戦したり、年に数回ですがイベントを企画したりすることは、
自分自身もスタッフの士気も上がりますし、大事なことだなーと感じます。
あれこれと意見しあって より良いものを目指すことや、
そんな試行錯誤の日々を楽しいと感じることが、
美味しいお菓子作りにつながっていると信じてます!

さて、次はどんなイベントを企画しようかな。

催事のあと、「今度はいつあんパン作られるんですか?」 と嬉しいお言葉も頂きました ^^
またご案内できればと思います!



 
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30度超えが続き、頭ボーっとします。。。
暑さに体がまだ付いていけない。

皆さま、いかがお過ごしですか?

こんな暑い日には 涼菓はいかがですか?

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柚の香すだれ/梅の香すだれ


先日、タクトさんでもご紹介頂きました ^ ^ ↓↓↓
ありがとうございます!!!

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和風ゼリー(紅茶/梅) もおススメです〇


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葛まんじゅう(あん、あずき、抹茶の3種です。) もご用意してます!


最近は、主菓子のご注文も多くいただきます。
とても緊張します。
お茶の先生、小学校での茶道教室、ご自宅でお茶を楽しまれる方。

季節ごとの花や風景、色や風の薫りまでも、
お菓子で表現できたらステキですよね!
とても奥が深いです。
でも楽しいです。

頑張ります。

最近お作りした主菓子 ↓↓↓

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4/20(金)からの催事 「季節のお菓子フェア」 無事に終えることができました ヾ(o´∀`o)ノ

暑いくらいの気候でしたが、たくさんの方にご来店いただき、ありがとうございました

こんなに暑いし、次は夏菓子の準備を急がねば!!!


 

 

 

 

 
ずいぶんご無沙汰しております。

ブログを書こうと思うと、つい構えてしまいます。
前回のブログタイトルが「秋の実り」
こんなにも更新が滞っていることに、自分が一番ビックリしています

時々、お客さんに「ブログ見てるよー」 「HP見てるよー」 と言ってもらいます。
すみません

ちゃんと営業はしておりますので、ブログ更新は温かく見守ってくださると嬉しいです。

卒業、入学シーズンは本当にたくさんのご注文を頂きました。
新しいスタートのお祝いに当店のお菓子を選んでいただき、ありがとうございました

中学生時代の恩師からご注文もいただき、
見ていて下さったことが何より嬉しかったです。
続けてきて良かったなぁ~と改めて思いましたね。


さ、季節のお菓子も始まりましたよ!

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「 くさ餅 」
大手亡豆の入った白餡をよもぎの香り豊かなお餅で包みました。
※菜っちゃん太閤山店にも納品しております!


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「 かしわ餅 」



今日は急なご注文が多く、休みのスタッフにまで声をかけてしまいました。。
快く手伝ってくれる姿を見ていると、
じわーーーっ とくるものがあります。

体が資本の仕事ですから、休むことも大事です。
オンとオフを作るという所で、それが難しくて 最近思うところも多かったのですが、
今日はなんだか吹っ飛びました!

今月は楽しいイベントも企画しています

準備に集中していきたいと思います!

またご案内しますねー


 

 

 

 

 
いつもお世話になっているお兄様より
秋の実りをたくさん頂きました。

いつもいつも ありがとうございます


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totoan

Author:totoan
大正元年創業の和菓子のお店です。

2色餡のもなか“雄鷹”を中心に季節を楽しむ和菓子を作っています。
近年は和の素材を生かした洋菓子にもチャレンジしています。

現代工芸品を扱うぎゃらりーでは、年に数回、企画展を開催しております。

当ブログでは職人やお店スタッフの日常を楽しくご紹介していきます!

お店のURL → http://totoan.net
facebookページ → https://www.facebook.com/totoan2012

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